Shirley's

想吃義大利麵已經好幾天了(還是好幾周呢?)，先是到Olive Garden吃了一回(ㄧ餐快US$40就這樣沒了)，又從Walmart買微波食品吃了兩回(番茄肉醬&奶油雞肉口味各ㄧ次)，最後終於想說，那要不要自己來煮看看?? 其實腦中ㄧ開始浮現的，是十年前學校後門巷口ㄧ家99元白酒蛤蠣義大利麵(還含麵包&飲料呢)，輕輕淡淡的口味，尤其是平價消費，對當時還是學生的我們，每美光顧，都覺得很快樂。狹長的店裡，老闆在後頭親力親為不停地煮著ㄧ鍋又ㄧ鍋的義大利麵條，然後老闆娘在店前頭再加工烹煮出不同口味招呼大家，那家店生意很好，沒多久，就在同一條街換上了大店面，但也許是因為人力有限，生意興隆&拓充店面的後遺症就是，價格提高了，但Chen-Hao和我卻覺得當初讓我們頻繁報到的小店口味流失了，或許心理上的因素有一點，但實際上的品質的確也下降了，咦....不過吃個麵，扯這10多年前的事，好像又跑太遠了。蛤蠣在這小鎮有點過於強求，遂挑了creamy 的做法，然後發現，義大利麵沒有想像中難搞。(也許凡事都這樣，唯有行動了，才知道想像與事實的難度，這距離有多遠...)

白醬: 1. 無鹽奶油在鍋中以小火煮至融化；2. 一大匙麵粉放入鍋中，攪拌至成麵糊狀；3. 將鮮奶倒入鍋中，持續攪拌至綿密無顆粒狀；4. 持續用小火煮沸後約2分鐘關火，攪拌至黏稠狀，最後加鹽調味。(無鹽奶油和麵粉量差不多，鮮奶則自己酌量)

義大利麵: 滾水加一點鹽，放入義大利麵煮 10~12分鐘，要攪拌避免黏鍋。(一包全麥義大利細長麵才 US$1.X元，可煮三次，一次大約煮了140g，果然是自己煮省最大)

動工: 1. 大蒜切片、洋蔥切丁、彩椒切塊、培根切塊；2. 將培根先入鍋炒七八分熟，盛起備用；3. 因為鍋內已有培根的油，所以此次略過橄欖油，炒香蒜片、洋蔥丁、彩椒塊；4. 置入培根塊，翻炒均勻，加一些烹大師粉(因沒有高湯，取巧用烹大師調味一下)；5. 加入白醬、又倒入鮮奶(我喜歡醬汁濕一點)，用小火全部翻炒均勻；6. 將義大利麵放入鍋中醬汁中拌煮；7.  最後抓一些Parmesan 起士在鍋中攪拌一下，起鍋!!!

吃到見盤底時，才發現忘了巴希利(Parsley)末這一味，不過這樣也很好吃就是了。