Shirley's

When just expecting something and can't do anything else, baking some dessert seems a good way to kill time. Especially being crazy for sweetie.

食譜&做法參考楊桃: http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp。不過，材料份量多寡都是自己酌量，沒有照著食譜走，但烘培起來成果也很不錯，做法又簡單，會是日後想再做的點心之一。

1. 【底部焦糖】將細砂糖(量多則可做出味濃之焦糖)以小火加熱至熔化，成深褐色時即加入熱水(量多則焦糖味道較淺，我喜歡味道濃稠的焦糖，所以水加少少)拌勻，此時焦糖液會有部份凝結，只要耐心再將其拌勻融化即可，將之倒入模型中備用。

2. 【布丁液】將鮮奶(直接倒入鍋中，沒量多少)+細砂糖(酌量)以小火煮至糖溶化，即可離火。將一顆蛋(食譜寫兩顆，但我只用一顆)輕輕打散均勻(勿起泡)，過篩倒入鍋中(注意溫度勿太高，免得變成蛋花湯)，混合均勻後再次過篩，最後加入香草精(vanilla extract)1~2滴，攪拌均勻。(有人用較多的蛋黃，較少的蛋清，這樣蛋的味道應該會更濃厚，但我覺得還要蛋黃蛋清分離，很麻煩，直接全蛋使用)

3. 【入烤箱烘培】將布丁液(2)倒入底部焦糖(1)已凝結的模型中(我覺得有無凝結應不是重點，感覺焦糖與布丁液在烘培過程中，會自動分離成上下兩層，因我的焦糖尚未凝結，我就將布丁液倒入模型了)，入烤箱以隔水加熱的方式，以300F(150℃) 蒸烤約1小時，牙籤插入布丁中，若沒沾黏，即表示OK。

4. 【進嘴巴品嘗】烘培好之焦糖布訂，先置入冰箱冷藏後，再放入口中享受，就會有愉快的感覺，很簡單的。