Shirley's

我對烘培實在不講究，也不追求手揉麵糰的功夫，凡是需要發酵或者手揉步驟的成品，很少出現在我的廚房，但自從去年(2012)冬天買了臺麵包機，發現''一指神功''竟也能飄起麵包香，實在是有如發現新大陸般的開心又滿足。欲購入之際，也會擔心自己三分鐘的熱度，會不會白白消費了，但經過近一年的使用心得，這臺便宜的麵包機 West Bend 41300(未稅價49.99)絕對是發揮了她極大的功能，當我們需要她的時候，便賣命地在我們家角落轉啊轉，以往一周一條的市售土司不再出現，嘴饞時也不用再忍受超市裡總是沒有選擇的甜滋滋麵包，更不用說思念家鄉味的時候啦。

麵包機之一指神功直接來麵包

1. 麵包機倒入溫鮮奶150cc.+砂糖2大匙+乾酵母(active dry yeast)1~1.5小匙，放置10分鐘。

2. 再倒入麵粉(All purpose flour) 2.5 cup+蛋1顆+奶油or蔬菜油2大匙+鹽些許，啟動麵糰功能。

3. 將攪拌&初步發酵完成之麵糰切割成自己想要的大小，8~15顆都行(看心情，大小差很多啊!)，置入烤箱再發酵30~50分鐘(可蓋上噴濕的廚房紙巾，避免表面乾掉)。

4. 蔥花+蛋+油or奶油+鹽，鋪上已經發酵好的麵包頂部，送入已預熱350F烤箱烤15~25分鐘(視烤箱&麵包大小)，經驗告訴我，鹽要比自己想得再多放一些，否則太淡。

我的廚房沒有秤，只有cup和spoon兩種量度，所以我的烘培，多半是依樣畫葫蘆，得過且過即可，差不多也很好啊!! 有時我在想，那種蛋放半顆的食譜，那另外半顆怎麼辦? 整顆通通放，不是簡單多了嗎?