Shirley's

來美國的第四個感恩節，今年終於有心情，人生第一次烤火雞。

原本說要來拜訪的朋友們因小鎮無趣，後來不現蹤影，著實讓我猶豫是否真的要大動作烤火雞，畢竟動輒10幾磅的大鳥，家裡兩大一小的簡單人口究竟是要吃上幾天啊?! 後來，Chen-Hao顯得躍躍欲吃，我也覺得難得新鮮事，又見超市有特價，就這樣拎了隻小火雞回家過感恩節。

我對烘培實在不講究，也不追求手揉麵糰的功夫，凡是需要發酵或者手揉步驟的成品，很少出現在我的廚房，但自從去年(2012)冬天買了臺麵包機，發現''一指神功''竟也能飄起麵包香，實在是有如發現新大陸般的開心又滿足。欲購入之際，也會擔心自己三分鐘的熱度，會不會白白消費了，但經過近一年的使用心得，這臺便宜的麵包機 West Bend 41300(未稅價49.99)絕對是發揮了她極大的功能，當我們需要她的時候，便賣命地在我們家角落轉啊轉，以往一周一條的市售土司不再出現，嘴饞時也不用再忍受超市裡總是沒有選擇的甜滋滋麵包，更不用說思念家鄉味的時候啦。

前陣子有幾天炎熱得誇張，是那種會讓我只想待在冷氣室裡動也不動的辣熱，還曾在戶外看到100F的高溫數字，我的老天。而這幾天清晨賴床，拉著薄被卻還有避不掉的涼意，才驚覺怎麼夏天一晃眼就要過去了呢，抓住夏日的尾巴，這幾天弄了幾道涼拌，搭配熱騰騰的白米飯，我只能說，不用描述滋味如何，反正，再挖一碗飯就對了!!!

料理涼拌有個很大的好處，就是不用管時間，不需要趕在開飯前處理，只要把Ernie送上床ㄜㄜ睏之後，我可以一個人優閒地愛弄多久就弄多久，只不過這兩道涼拌恰好都是可以輕輕鬆鬆完成，雖然從動手料理到吃進嘴裡要等上一陣子，但真正待在廚房的時間是不多的。

我想想看喔，到餐廳飯來張口的不用說，上回吃到自己動手的青醬麵，應該是2006年夏天到英國出差的時候，下班後窩在公司公寓裡，挖著超市買回來現成的青醬罐頭，往爐裡的麵條倒，伴來伴去，味道怎麼跟期待的不一樣，是青醬加太少了嗎? 於是再挖一勺，再伴啊伴，直到那碗青醬麵全進了肚，期待的味道還是沒有出現，雖感狐疑，但反正我也不以為意，下回上餐館吃就是。

這幾天腦裡浮現青醬的滋味，我不再是那個六年前出差可以日領50鎊零花錢的上班族，既然身為勤儉持家張羅一家三口伙食健康的煮婦，當然不想只是站到超市架前望著不知該拿哪顆罐頭地碰運氣，而是決定自己動手來。2012年，就說我進化了。

雖說之前混登山社，身邊的夥伴幾乎(但應該也有跟我一樣的)都能在山裡用一個爛鍋一堆枯枝煮出一鍋香噴米飯，但我得承認，爬山時，我還真的沒有認真地當過大廚，也沒有認真地在山上幫大家煮過一鍋飯，默默地混在人群中等吃。所以，當自己也可以不依賴大同電鍋，直接在爐子上煮飯時，我覺得我是在進化的。

Berndes鍋，一杯米，兩人份的剛剛好。

時常聽說酪梨(avocado)營養成分很高，也總是在市場裡看到，然而我卻從來沒買回315過，因為不曉得該如何料理? 連她到底是水果還是菜，我也不怎麼清楚，這幾天想要作搭配玉米片tortilla chips的Salsa醬，上網一查，發現添加酪梨後可以變成酪梨莎莎醬Guacamole，而且竟然還有酪梨被金氏世界紀錄列為營養價值最高的水果這樣的說法，Guacamole作法好簡單，今天採買毫不猶豫立刻買了兩顆酪梨回家。

我承認我只是為了親眼看到這條棉繩綑綁在肉上面的模樣，冰箱裡那帶肥肉的10lb豬肉大塊，也是買來等著她。至於那個香菇肉燥飯，就只是剛剛好路過別人家而已。然而這五花大綁的主角，除了棉繩的視覺效果，作法很一般，成品也沒有特別讓我驚艷之處，就只是滷肉前先綁上繩子囉；反倒那被人不小心燒到火的配角(香菇肉燥)，日後還會持續在315上菜。

我發神經，沒公德心的我，半夜煮肉燥。

難得Chen-Hao主動點菜，我們中午來吃上回那個照燒雞肉，好不好? 好啊! 可見唇齒有留香喔，除了雞腿要去骨比較費功夫外，其他的步驟都很簡單。現在的我，不再像一年半前剛進廚房時，老老實實地要弄出三樣菜，這個炒那個，這個加那個，道道要熱鍋加油，現在傾向備妥一道主食，然後再順手弄出兩個配菜(side)，而這side大多是蔬菜清燙or蒸or放進烤箱烤，省事也少油煙。偶然間發現照燒雞肉的食譜，剛好所有的材料都是家裡有的，很快就能上菜。上回只有雞肉，這回冰箱裡還剩一塊豬瘦肉，一併來處理，就這樣成了照燒雙拼。

重點只有一個，就是那塊漢堡肉，本來是想做meatball(Chen-Hao不吃牛，所以是豬肉口味)，做著做著就變成豬肉蝦仁三明治了，一整個走錯路也還挺不錯的感覺，照片上的生菜/洋蔥/番茄是為了拿來呷三明治，讓她更juicy，而清燙蘆筍&炒磨菇，則純粹是為了多吃一些蔬菜，好light的一頓晚餐啊!! 蝦仁丁是我擅自加入的，咬起來的確讓口感更好，nice try!!

WIC卷領來的鮪魚罐頭，一個月六罐(5oz)，廚房櫃子裡還一堆，於是，這鮪魚乳酪抹醬，就成為了315廚房計畫首道早餐新品。但根本就是只要有愛不需要技巧的料理，實在深得我心，鮪魚乳酪抹醬塗抹在法國麵包/吐司，放入烤箱微烤，或搭配生菜，就是感覺很像一回事的早餐；也可塗抹在Ritz鹹餅乾當一口點心，更是方便好滋味。抹醬一次用不完，放冰箱冷藏，但為了新鮮，還是儘快收到肚子裡去。

過了一年半載，更加確定廚房不是我喜歡待的地方，三餐溫飽沒問題，但廚藝可說沒啥進展。然而，Chen-Hao日益沉重的研究生活，以及ERnie的副食品的啟發，的確也催化我到廚房裡，給這心愛的兩個男人多些營養多些愛，畢竟，不能只顧小情人，疏忽了大寶貝，卡片上的叮嚀，可是都得謹記在心啊，卡片我可不是白收的。為了屏除虎頭蛇尾的陋習，頭燒燒尾冷冷，我決定效法瑞士那倆口子浪漫的想法，先來敲鑼打鼓一下，給自己 一個''315廚房''計畫，催眠自己''我好愛315廚房啊!!'' 至少每周來一個315廚房新品上桌，就算對廚房沒太深的興致，但挾愛以令自己，總能走得遠些，看看我能堅持多久吧!! 

而至於原本''煮婦初登場''的子標題，現在看來，早已不符合現況，就讓她成為歷史吧!!

只要靜靜地攪拌，靜靜地轉開烤箱，靜靜地等待三十八分鐘，然後，靜靜地分享一塊溫烘的的蛋糕。

我想，再也沒有更廉價能帶來愉悅的方式了。來~一起吃塊蛋糕吧。

我喜歡吃，不過，儘管現在有很多閒暇時間，仍很難花功夫持續地待在廚房裡，可能也是因為我沒耐性。所以，如果要花上很多精力、講究步驟、慢斯調理地追求一道料理，那並不會引發我很大的興致；反之，如果能用少少的隨意功夫，卻弄出好吃口味，那才是讓我雀躍的關健。

我本來就很難抗拒甜食，即使省吃儉用，甜的零食還是少不了，不然，生活中就真的太無味了。只是看到超市Weis甜點櫃上很普通的起司蛋糕，兩片就要3.99，興起不如自己動手的念頭，找了一下網路上的食譜與做法，似乎不頂難。趁著Ernie夜裡睡得正熟，肯定不來打擾的機會，動手囉!!

When just expecting something and can't do anything else, baking some dessert seems a good way to kill time. Especially being crazy for sweetie.

猜猜看，這兩盤有甚麼不同?

主角: 在東方雜貨店楊太太處買來的，自己切片刻花的冷凍魷魚&蝦子，燙熟。

超過五味的五味材料: 薑/蔥/蒜頭/韓式辣椒醬/番茄醬/醬油膏or醬油/醋/鹽/糖/水...切碎攪拌，味道達到自己滿意即可。 

所有的思鄉，都在一串粽中，獲得了解放。。。

熟白米飯+醋+鹽+糖，內餡: 芝麻海苔魚鬆+蘆筍+紅蘿蔔+蛋。加水果醋聞起來雖香，但是吃起來還是沒有台灣的工研醋好吃。手工水餃皮: 麵粉與水比例為2比1，加些鹽。